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安徽国防学院“明厨亮灶”工程顺利建成 助力食品安全卫生
时间: 2015-11-13 来源:党政办公室 责任编辑:张志鸿 点击: 审核人：张志鸿
本网讯（后勤服务中心 吴伟）为有效提升校园食堂管理水平，切实保障师生员工的饮食卫生与安全，根据《六安市食品药品监督管理局球探体育比分印发六安市推进餐饮服务明厨亮灶工程实施方案的通知》（六食药监食【2015】27号），安徽国防科技职业学院积极筹措专项经费，在六安市率先完成食堂“明厨亮灶”工程建设。
学校在接到六安市食品药品监督局文件后，高度重视，认识到这是提升管理与服务水平、保障食品安全的重大举措与有效方式。学校会议研究后决定调整资金安排，立即实施，申请专项经费20万元开展“明厨亮灶”工程建设。
为此，学校成立专项工作组外出调研工程方案，派人参加市局组织的会议培训，相合学校实际制定了工程建设方案。在方案制定过程中，工作组邀请了市食品药品监督管理局的领导、相关专业人员及设计人员进入食堂现场，就工程的设备安装位置、线路的走向、探头的布局等进行指导，为工程方案的科学性、实用性奠定了基础。
8月15日，在六安市招投标管理部门的大力支持下，顺利实施了项目招标工作，确定了工程建设单位。考虑到学校食堂实际状况，学校与施工企业一道合理制定施工进度计划，整个施工过程没有对正常的营业造成影响，10月下旬完成了设备调试与项目验收。
学校“明厨亮灶”工程共计安装红外摄像机85台（含球机5台），位置覆盖食堂各加工、清洗间及仓库、就餐大厅，基本实现全覆盖，师生在各楼层就餐时都能通过55寸监视器清晰观看到后堂加工全过程。
“明厨亮灶”工程的实施受到广大师生的一致好评，既提升了食堂的管理与服务水平，也有效地推动了餐饮活动各方的沟通与互动，达到了预期的效果。
